在發生在飯店的酒后死亡事件中，對于飯店是否應承擔責任，需要根據具體情況來進行分析。重點考慮導致死亡的直接原因，以及與飯店是否有關聯。如果是因為飯店提供的食品導致死亡，或者飯店未能履行安全管理責任，那么飯店應當負擔民事賠償責任。對于在飯店喝酒后導致死亡的情況，是否飯店應該承擔責任，需要具體情況具體分析。

　　一、如果在餐廳喝酒后死亡，餐廳是否應該承擔責任呢？

　　1、對于餐館應否負責的問題，具體情況需具體分析。需要考慮導致死亡的直接原因是否與餐館有關；

　　2、如果是因為飯店的餐飲導致顧客死亡，或者飯店未履行安全管理職責，那么飯店就需要承擔民事賠償責任。

　　3、只要客人的死亡不是由于酒精或飯店設施的問題，也就是不能歸咎于飯店過錯，而且飯店已經盡到及時報警和救援的義務，那么飯店就不會承擔責任。

　　根據《中華人民共和國民法典》的規定，第一千一百九十八條如下：

　　經營場所、公共場所以及群眾活動的組織者包括賓館、商場、銀行、車站、機場、體育場館和娛樂場所等，若未盡到安全保障的責任，導致他人損害，則應承擔侵權責任。

　　如果第三方的行為導致他人受到損害，那么第三方就必須承擔侵權責任。

　　如果經營者、管理者或組織者未能履行其安全保障義務，則需要對此承擔相應的補充責任。在經營者、管理者或組織者承擔補充責任之后，他們可以向第三方追償。

　　二、喝酒過量在餐廳內身亡，若想向該餐廳尋求賠償，需要請律師幫忙。但需要注意哪些事項呢？

　　1、選擇正規律師事務所的律師時，需要留意是否具備省級司法行政機關頒發的律師事務所執業許可證。

　　2、在簽署協議和聘請律師時，務必要以書面方式訂立協議，并明確規定雙方的權利和義務關系。特別是在處理律師費用問題時更不能疏忽大意。必須要詳細闡明打官司的勝負情況，包括打贏官司和輸掉官司的各自費用，以及一審和二審的具體費用。這些都必須在協議上面清楚明確地寫明。同時，在支付費用時一定要要求律師開具收據。

　　3、在付款前務必慎重考慮，在律師所索要的正當費用之外，任何被稱為“活動費”的費用都應該堅決拒絕。

　　三、在飲酒后發生事故時，扮演勸酒者角色的人可能需要承擔法律責任。具體情況視當地的法律規定而定。

　　1、強迫他人飲酒的行為包括使用類似于'不喝不夠朋友'的言辭來刺激對方喝酒，或在對方已經醉得意識不清且失去自我控制力的情況下，仍然堅持勸飲。

　　2、明知道對方不能喝酒，卻還在勸他喝酒，比如明知道他的身體狀況不好，但仍然勸他喝酒導致疾病加重等。

　　3、如果一個人已經喝醉或即將無法控制自己，不能自主行動，那么他的朋友就應該把他送回家或者送到醫院，以保證他的安全。如果沒有這樣做，就沒有把酒友的安全放在心上。

　　4、未對飲酒后駕車的行為進行勸止，導致發生車禍等盡責損害。

　　如果客人死亡不是由于飯店提供的酒或設施問題所致，也就是說飯店沒有過錯，同時飯店及時報警并提供救助，那么飯店就不會承擔責任。具體情況需要具體分析。如果您有其他相關問題，請咨詢專業律師為您提供詳細解答。